Bruschetta de tomate e burrata
Uma entrada perfeita para partilhar. Leve, fresca e pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 3 fatias de pão rústico
- 250 g de tomate cherry
- 1 colher de sobremesa de mostarda grãos
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- Rúcula q.b.
- 1 burrata 150 g
- Folhas de manjericão fresco q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
1
Regar as fatias de pão rústico com um fio de azeite.
2
Aquecer uma frigideira, adicionar mais um pequeno fio de azeite e torrar o pão de ambos os lados até ficar dourado e ligeiramente crocante.
3
Enquanto o pão está a torrar, preparar o tomate. Cortar os tomates cherry em gomos e colocá-los numa taça. Juntar a mostarda em grão e o vinagre balsâmico, temperar com sal a gosto e finalizar com um fio de azeite. Misturar delicadamente e reservar durante alguns minutos para que os sabores se envolvam.
4
Quando as fatias de pão estiverem bem tostadas, retirá-las da frigideira e dispô-las num prato ou travessa. Colocar uma camada de rúcula sobre cada fatia de pão e regar com um pequeno fio de azeite.
5
Distribuir a burrata em pedaços pelas bruschettas e temperar com uma pitada de sal e pimenta-preta a gosto.
6
Acrescentar por cima o tomate cherry temperado, aproveitando também um pouco do molho que ficou no fundo da taça.
7
Finalizar com folhas de manjericão fresco e servir de imediato.
