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Caril de Lentilhas
Simples, aromático e reconfortante. O caril de lentilhas vem sempre melhorar o teu dia!
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher de café de gengibre ralado
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 200g de lentilhas demolhadas
- 200 ml de caldo de legumes
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de mostarda SAVORA grãos
- Coentros picados q.b.
- Azeite q.b. Sal q.b.
Preparação
1
Colocar uma panela a aquecer em fogo médio e adicionar o azeite. Refogar a cebola picada até ficar dourada e macia. Em seguida acrescentar o alho picado e o gengibre e mexer por mais um minuto libertando todo o aroma.
2
Adicionar o tomate picado e o caril em pó. Mexer bem, deixando os temperos incorporar bem.
3
Cozinhar até os tomates começarem a desmanchar, formando um molho encorpado. Se necessário, adicionar um pouquinho de água para ajudar no processo.
4
Juntar as lentilhas previamente demolhadas e misturar bem, garantindo que fiquem envolvidas no molho.
5
Acrescentar o caldo de legumes quente, temperar com sal a gosto e tapar a panela. Deixar cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas estejam macias e com textura cremosa.
6
Reduzir o fogo e adicionar o leite de coco e a mostarda em grãos. Mexer delicadamente e cozinhar por mais 5 minutos, permitindo que os sabores harmonizem e o molho fique ainda mais aveludado.
7
Desligar o fogo e finalizar com coentros frescos picados para um aroma extra. Servir imediatamente, acompanhado de arroz basmati soltinho.
Dica: Para um toque picante, adicionar uma pitada de pimenta caiena ou paprica picante ao caril.
