Espetada de Vegetais
Uma sugestão leve, para quem quer manter uma alimentação saudável e equilibrada.
Ingredientes
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de mostarda grão
2 colheres de sopa de azeite
1 courgette, cortada em fatias grossas
1 beringela pequena, cortada em pedaços
1 cebola roxa pequena, cortada em gomos
8 tomates cherry
1 pimento amarelo, cortado em pedaços
Sal q.b.
Preparação
1
Corte os vegetais em cubos mais ou menos do mesmo tamanho. Mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos (isso impede que queimem) ou use espetos de metal.
2
Corte os vegetais em cubos mais ou menos do mesmo tamanho. Mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos (isso impede que queimem) ou use espetos de metal.
3
Misture o mel, a mostarda e o azeite com os temperos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
4
Coloque as espetadas num tabuleiro e pincele-os com o molho de mostarda e mel.
5
Leve ao forno por 25-30 minutos, pincelando com o molho restante antes de servir.
