Chutney de pera e mostarda
Perfeito para acompanhar queijos, carnes assadas e tábuas de charcutaria.
Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 6 peras em cubos
- 50g de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de mostarda grãos
- 50 ml de vinagre de sidra
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
1
Aquecer um fio de azeite numa panela em lume médio. Juntar a cebola picada e refogar até ficar macia e ligeiramente dourada.
2
Adicionar as peras cortadas em cubos e envolver bem com a cebola.
3
Juntar o açúcar mascavado e misturar. Cozinhar alguns minutos até as peras libertarem líquido e a mistura começar a borbulhar.
4
Acrescentar a mostarda e temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
5
Juntar o vinagre de sidra e misturar bem.
6
Baixar para lume brando e cozinhar destapado durante cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até as peras ficarem macias e o chutney ganhar uma textura espessa.
7
Retirar do lume, deixar arrefecer e transferir para um frasco limpo com tampa.
8
Servir com pratos salgados, carnes assadas, tábuas de queijo, sanduíches, enchidos ou charcutaria. Guardar no frigorífico e consumir no prazo de 2 a 3 semanas.
