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Tártaro de salmão com abacate
Uma entrada leve com um toque cítrico.
Ingredientes
- 1 lombo de salmão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 lima
- 1/4 de cebola roxa picada
- 1/2 pepino
- 1 abacate maduro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Cebolinho q.b.
- Hortelã q.b.
Preparação
1
Cortar o lombo de salmão em cubos pequenos e colocar numa taça.
2
Colocar numa tijela 1 colher de sopa de mostarda Dijon, sumo de meia lima, azeite q.b., 1/4 de cebola roxa bem picada. Adicionar o salmão. Temperar com sal e pimenta a gosto e misturar bem.
3
Cortar meio pepino com casca em cubos pequenos e juntar à mistura. Envolver bem e reservar.
4
Abrir um abacate bem maduro e esmagar com um garfo até formar um puré. Adicionar o sumo de meia lima e um fio de azeite e misturar.
5
Montagem
Com a ajuda de um aro de empratar, colocar uma camada do puré de abacate e, por cima, uma camada do tártaro de salmão. Pressionar levemente com uma colher para dar forma.
6
Finalizar com cebolinho e hortelã picados a gosto.
Servir de imediato, bem fresco.
