Sandwich de rosbife com mostarda e rúcula
Porque o verão também abre o apetite
Ingredientes
- 1 peça de carne de vaca: ganso redondo, lombo ou alcatra (1.2kg)
- Mostarda em grãos q.b.
- Pão ciabatta ou outro pão rústico
- Rúcula q.b.
- Maionese q.b.
- Mostarda Dijon q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
1
Temperar a peça de carne com azeite e sal, espalhando bem por toda a superfície.
2
Aquecer bem uma frigideira com um fio de azeite. Colocar a peça de carne e selar todos os lados até ficar bem dourada por fora.
3
Depois de selada, retirar a carne da frigideira e barrar toda a superfície com mostarda em grãos.
Colocar a carne num tabuleiro e levar ao forno preaquecido a 170 ºC cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho da peça e do ponto desejado.
* Para um rosbife mais rosado e suculento, evitar assar demasiado.
4
Retirar a carne do forno e deixar arrefecer antes de cortar. Depois de fria ou morna, fatiar o rosbife em fatias finas. Quanto mais finas forem as fatias, melhor fica a sandes.
5
Abrir o pão ciabatta ou pão rústico ao meio e barrar uma das partes com maionese e com mostarda Dijon.
6
Colocar as fatias de rosbife sobre o pão e temperar com um pouco de sal e pimenta preta moída na hora. 8. Finalizar com rúcula fresca por cima.
7
Fechar a sandes e servir.
