Gyozas de legumes
Simples, delicadas e cheias de sabor. Diretamente do Japão para a sua mesa.
Ingredientes
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 150 ml de água
Recheio:
- 1 chávena de repolho ralado
- 1 cenoura ralada
- 2 cogumelos picados
- 1 colher sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- Sal q.b.
Molho:
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de água
NOTA:
Também pode comprar uma embalagem de massa pronta com 20 unidades.
Tempo: 40 minutos com a massa pronta e 1h20 se fizer a massa
Preparação
1
Numa tigela, adicionar a farinha e o sal. Misturar tudo e ir juntando água aos poucos enquanto se amassa.
2
Transferir a massa para a bancada e amassar até deixar de agarrar às mãos.
Fazer uma bola, envolver com película aderente e reservar por 30 minutos.
3
Recheio
Numa frigideira com um fio de óleo de sésamo, saltear os legumes acrescentando uma colher de sopa de molho de soja. Cozinhar cerca de 5 minutos.
Retirar o recheio da frigideira e deixar arrefecer.
4
Esticar a massa com a ajuda de um rolo até ficar bem fina e, com um aro, cortar círculos.
5
Adicionar uma colher de sopa do recheio ao centro de cada círculo e fechar a gyoza. Repetir o processo com o resto da massa.
6
Cozinhar as gyozas numa frigideira com um pouco de óleo de sésamo até dourarem. Em seguida, adicionar um pouco de água e tapar para cozer a vapor.
7
Molho
Numa tigela, misturar o gengibre, a mostarda, o molho inglês e a água. Mexer bem e servir como acompanhamento para as gyozas.
