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Bacalhau Gratinado com Mostarda
Uma receita tradicional cheia de sabores bem portugueses. Cozinhada para aqueles que mais gostamos!
Ingredientes
- 10 azeitonas pretas picadas
- 5 batatas médias
- 3 postas de Bacalhau
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 200 ml de leite
- Queijo de cabra ralado q.b.
- 2 colheres de sopa de mostarda Savora Dijon
- 2 folhas de louro
- Salsa picada q.b.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
1
Coza as postas de bacalhau em água com sal. Deixe arrefecer.
2
Corte as batatas em fatias e coloque noutra panela a cozer com um pouco de sal.
3
Desfie o bacalhau e reserve a água do cozimento.
4
Numa frigideira, refogue a cebola cortada em rodelas finas com os alhos picados, louro, salsa e azeite.
5
Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o bacalhau desfiado, tempere com pimenta e ajuste o sal, se necessário. Reserve.
6
Num tacho, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem.
Acrescente a água do cozimento do bacalhau e o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
7
Tempere com pimenta e sal, se necessário, e adicione os ovos picados, o queijo, as azeitonas e a mostarda.
8
Regue o fundo de uma travessa com um fio de azeite, disponha as batatas cozidas e cortadas em rodelas, o refogado de bacalhau e regue com o molho. Repita o processo em camadas até esgotar todos os ingredientes.
9
Polvilhe com queijo de cabra ralado e leve ao forno a 180ºC até gratinar.
10
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde. Bom apetite!
