Ingredientes
Para os camarões:
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 90 g de pão ralado panko
- 500 g de camarão grande descascado com cauda
- Sumo de meio limão
- Alho em pó
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Para a maionese de alho com Dijon e coentros:
- 1 ovo
- 240 ml de óleo
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 dente de alho
- 1 mão cheia de coentros frescos
- Sal q.b.
Preparação
1
CAMARÕES CROCANTES
Numa taça, temperar os camarões com sal, pimenta preta e o sumo de limão.
2
Envolver tudo e reservar, enquanto se prepara a maionese.
3
Noutra taça, misturar a farinha de trigo, o alho picado e um pouco de sal.
Passar os camarões pela farinha, pelo ovo e pelo pão ralado. Repetir o mesmo processo com todos os camarões.
4
Fritar os camarões em ambos os lados. Retirar para um papel absorvente.
5
MAIONESE DE ALHO COM DIJON E COENTROS
No copo da varinha mágica, colocar o ovo, a mostarda, o sumo de limão, alho e coentros.
6
Cobrir todos os ingredientes com óleo vegetal. Ligar a varinha mágica na velocidade máxima e bater sem mexer, até começar a formar maionese.
7
Nesse ponto, começar a mover lentamente a varinha mágica para emulsionar o óleo.
Temperar com sal.
8
Servir os camarões com a maionese de alho e coentros.
