Peixinhos da Horta com molho tártaro
Um clássico português.
Fácil, rápido e saboroso! 😋
Ingredientes
- 400 g de feijão verde
- 180 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de cebola finamente picada
- 50 ml de água com gás
- sal e pimenta q.b.
Para o molho tártaro:
- 1 ovo cozido picado
- 100 g de maionese
- 1 colher de sobremesa de pickles picados
- 1 colher de café de Savora Mostarda Dijon
- 1 colher de café de alcaparras
- 1 fio de vinagre
Preparação
1
Preparar o molho tártaro. Juntar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Temperar com um fio de vinagre e reservar no frigorífico até servir.
2
Preparar o feijão-verde, retirando as pontas e os fios. Numa panela, colocar água temperada com um pouco de sal, ao lume.
3
Cozer o feijão-verde em água fervente com sal, por cerca de três minutos. Retirar, escorrer e deixar arrefecer.
4
Preparar o polme, dissolvendo a farinha em água com gás, até obter uma mistura com a consistência desejada, nem muito líquida, nem muito espessa.
5
Acrescentar o ovo batido e a cebola, à mistura anterior. Temperar com sal e pimenta e misturar bem.
6
Secar as vagens de feijão-verde, passá-las por farinha e, em seguida, pelo polme.
7
Fritar os “peixinhos da horta” em óleo a 180º C, até dourarem.
8
Escorrer sobre papel absorvente e servir ainda quentes, acompanhados do molho tártaro.
