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Empadão à Inglesa
Cottage Pie: Um clássico inglês acabado de sair do forno
Ingredientes
Recheio
- 500 g de carne picada de borrego
- 1 cebola picada
- 1 cenoura em cubos
- 50 g de ervilhas
- 1 colher sopa de farinha
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher sopa de molho inglês Savora
- Sal e pimenta
Cobertura
- 800 g de batatas
- 30 g de manteiga
- Leite q.b.
- Sal q.b
Preparação
1
Reduzir as batatas cozidas a puré, incorporando a manteiga e o leite gradualmente até obter uma textura cremosa, lisa e homogénea. Ajustar a consistência, se necessário, para que o puré fique macio e fácil de espalhar. Reservar.
2
Refogar a cebola em lume médio até ficar macia e ligeiramente translúcida. Juntar a carne e deixar alourar, mexendo regularmente para soltar os grumos e permitir que ganhe cor e sabor.
3
Juntar a farinha, mexendo bem para envolver a carne e cozinhar brevemente. Adicionar o caldo e o molho inglês, misturando continuamente até obter um recheio ligado e levemente cremoso.
4
Juntar a cenoura e as ervilhas e temperar a gosto, deixando cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos, até que o recheio adquira consistência adequada.
5
Colocar o recheio num prato de forno, distribuindo de forma uniforme. Cubrir com o puré, alisando a superfície com uma espátula criando uma camada regular.
6
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 200 °C até dourar, formando uma superfície ligeiramente crocante e apetecível.
Bom apetite!
