Entrecosto com molho Barbecue
Uma combinação de sabores que irá brilhar ao juntar a família lá em casa!
Ingredientes
Tempero do entrecosto
- 1 kg de piano de porco
- 1 colher sopa de alho em pó
- 1 colher sopa de paprika fumada
- 1 colher sopa rasa de sal
- 2 colheres de chá de açúcar mascavado
- 1 colher de café de café solúvel
Molho barbecue
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 250 g de ketchup
- 100 g de açúcar mascavado
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa molho inglês
- 125 ml de vinagre de vinho tinto
- 250 ml de água
Preparação
1
Coloque todos os ingredientes secos numa uma tigela e misture bem.
2
Num tabuleiro forrado a papel alumínio, disponha o piano de porco e tempere ambos os lados com a mistura dos temperos.
3
Envolva o piano de porco com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1h30.
4
Numa panela adicione o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o ketchup e o açúcar mascavado e misture até dissolver o açúcar.
5
Adicione a mostarda, o molho inglês, o vinagre de vinho tinto e a água. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6
Retire o piano do forno, abra o papel alumínio e pincele a carne de porco com o molho barbecue a gosto e um fio de azeite.
7
Volte a colocar o piano de entrecosto no forno a 180ºC por mais 20 minutos.
Bom apetite!
