Marinada
1 peito de frango
3 colheres de sopa de iogurte grego natural
2 dentes de alho ralados
Óregãos
Sumo de meio limão
Raspas de limão
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Tzatziki de mostarda
1/2 pepino em cubos
5 colheres de sopa de iogurte grego natural
1 dente de alho ralado
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
Sal
Coentros
Hortelã
Espetadas
1/2 courgette
1 limão
Cortar um peito de frango sem pele em cubos do mesmo tamanho e colocar numa tigela.
Juntar 3 colheres de sopa de iogurte grego, 2 dentes de alho ralados, o sumo de meio limão, sal, pimenta preta moída, raspas de limão a gosto e algumas folhas de orégãos frescos. Misturar bem até o frango ficar totalmente envolvido.
Cubrir com película aderente e levar ao frigorífico por pelo menos 30 minutos (ou até 2 a 3 horas, se preferir um sabor mais intenso).
Numa tigela, misturar 5 colheres de sopa de iogurte grego, 2 dentes de alho ralados, coentros picados, cerca de 5 folhas de hortelã, 2 colheres de sopa de sumo de limão, 1 colher de chá cheia de mel, raspas de limão a gosto, sal e pimenta preta moída.
Adicionar 1 colher de sopa de mostarda Dijon e meio pepino com casca (sem sementes), cortado em cubos pequenos ou ralado. Envolver tudo até obter um molho cremoso.
Cortar rodelas de courgette com a casca em tamanhos semelhantes aos cubos de frango. Fatiar o limão em rodelas e corta-las ao meio.
Montar os espetos intercalando os ingredientes: frango, meia fatia de limão dobrada, courgette, mais limão e frango novamente. Repetir até preencher o espeto.
Aquecer bem uma grelha com um fio de azeite e grelhe os espetos até ficarem dourados e cozinhados por dentro.
Pincelar os espetos com um pouco de azeite e finalizar com folhas frescas de hortelã por cima. Servir acompanhados do molho tzatziki.