Menu de Natal de Cabo Verde
Cheio de sabor este Caril de Frango do Campo à Crioula do By Milocas. Experimente!
Ingredientes
Pasta de Temperos:
- 1 Frango do campo em pedaços
- Limão
- Vinho branco
- Sal qb
- Pimenta qb
- Noz moscada qb
- Coentro em pó
Refogado
- Azeite qb
- Cebola picada
- Louro
- Alho picado
- Vinho branco
- Colorau
- Açafrão
- Caril em pó
- Sumo de tamarindo
- Caldo de galinha
- Leite de coco
- Raminho de Coentros
Preparação
1
Preparar a pasta de temperos juntando todos os ingredientes no liquidificador.
Temperar o frango com parte da pasta e deixar repousar por 1 hora.
Fazer um refogado com o azeite, cebola picada, louro e o alho picado.
2
Juntar os pedaços do frango já temperado para fritar.
3
Ir refrescando com vinho branco para não pegar.
4
Juntar o colorau, o açafrão e o caril em pó e misturar para distribuir os sabores.
5
Tapar e deixar estufar.
6
Juntar a pasta de temperos e o leite de coco.
7
Colocar no canto um “boneco” de coentro sem misturar, só para dar paladar.
Tapar e deixar estufar mais uns minutos.
8
Servir acompanhado de um arroz branco.
Bom apetite!
