Moelas à Portuguesa
Um petisco, tipicamente português, de comer e chorar por mais.
Ingredientes
500 g de moelas limpas
2 colheres de sopa de sumo de limão
Piri-piri q.b.
1 colher de sopa de Mostarda Original
2 colheres de sopa de farinha
Meia cebola
Meio tomate
50 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
500 ml de caldo de galinha
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Preparação
1
Começar por lavar bem as moelas. Depois, numa taça, temperá-las com sal, pimenta preta, sumo de limão, piri-piri, mostarda e farinha de trigo.
2
Misturar tudo muito bem e reservar por 30 minutos, para apurar o sabor.
3
Numa frigideira ou tacho, fritar as moelas com um fio de azeite. Assim que estiverem fritas, retirar e reservar.
4
Na mesma frigideira, adicionar a cebola e refogar. Em seguida, acrescentar o tomate, o vinho branco e a polpa de tomate.
5
Juntar as moelas e o caldo de galinha e deixar estufar por cerca de 20 minutos, com a tampa do tacho fechada e em fogo brando.
6
Quando as moelas estiverem macias, adicionar a salsa picada e retirar do fogo.
7
Servir as moelas quentinhas, acompanhadas com pão.
Bom apetite!
