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Pork Schnitzel / Panados de Porco
Uma receita de origem austríaca que os portugueses fizeram sua.
Ingredientes
- 600 g de bifes de porco finos
- 1 colher de chá de mostarda
- 3 ovos batidos
- Farinha de trigo q.b.
- Pão ralado q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Rodelas de limão para servir
ACOMPANHAMENTO
Salada de batata
- Batatas cozidas em cubos
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
Preparação
1
Bater os bifes de porco com um martelo de carne até ficarem bem finos.
2
Colocar numa tigela grande e temperar com sal, pimenta preta e mostarda. Envolver bem e deixar marinar durante cerca de 20 minutos.
3
Entretanto pode preparar a salada de batata: cortar as batatas cozidas em cubos, colocar numa tigela e juntar a maionese e mostarda. Misturar bem e reservar no frio.
4
De seguida, passar os bifes por farinha, depois por ovo batido e, por fim pelo pão ralado.
5
Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os bifes até ficarem dourados de ambos os lados. Retirar e escorrer sobre papel absorvente.
6
Servir os bifes panados com gomos de limão e acompanhar com a salada de batata com molho de mostarda.
