Prego à Portuguesa
No pão ou no prato: um clássico que nunca sai de moda
Ingredientes
- 1 cabeça de alho
- 4 bifes de alcatra
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 papos secos
- Mostarda SAVORA
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
1
Descascar uma cabeça de alho e esmagar os dentes de alho com a ajuda de um martelo de cozinha ou da lateral de uma faca, até ficarem bem desfeitos. Reservar.
2
Temperar os bifes de alcatra dos dois lados com sal e pimenta-preta.
3
Aquecer uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto e adicionar 1 colher de sopa de manteiga. Dourar o pão na manteiga e reservar.
4
Limpar a chapa ou a frigideira, adicionar as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e os alhos esmagados. Colocar os bifes sobre o alho e cozinhar 2 a 4 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.
5
Para a versão de prego no pão: colocar os bifes sobre o pão, distribuir os alhos por cima, reguar com um pouco da manteiga da frigideira e finalizar com mostarda a gosto. Servir imediatamente, acompanhado de batatas fritas, se desejar.
6
Para a versão de prego no prato: servir os bifes com batatas fritas, reguar com o molho que ficou na frigideira e finalizar com uma fatia de presunto por cima de cada bife.
