Ingredientes
- 1 couve-flor grande, cortada em floretes
- 2 batatas médias, em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de mostarda em grão
- 1 litro de caldo de legumes
- 200ml de leite ou bebida vegetal
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.q.
- Noz-moscada q.b.
Para Decorar:
- Sementes de abóbora tostadas
- Fio de natas frescas
Preparação
1
Numa panela grande, refogar a cebola e o alho em azeite, até ficarem translúcidos.
2
Juntar as batatas e a couve-flor, refogar por mais 2-3 minutos.
3
Adicionar a mostarda, o leite, o caldo de legumes e uma folha de louro, temperar com sal e deixar cozinhar em lume médio por 15-20 minutos. Retirar a folha de louro.
4
Triturar parcialmente com a varinha mágica deixando alguns pedaços para criar textura. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada, e ferver mais 2-3 minutos.
5
Servir quente, decorar com sementes de abóbora tostadas, mostarda em grão extra, cebolinho e um fio de azeite.
6
Bom apetite!
Dica: Para uma versão mais cremosa, adicionar um pouco de natas no final. Conservar no frigorífico até 3 dias e pode ser congelada.
