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Tofu Crocante em Molho Agridoce de Mostarda
Ingredientes
Para o tofu:
- 400g de tofu extra-firme
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Óleo vegetal para fritar
Para o Molho Agridoce:
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ralado (2cm)
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
Para Finalizar:
- Cebolinho picado
- Sementes de sésamo
- Arroz jasmin cozido para servir
- Edamame cozido para acompanhar
Preparação
1
Escorra e seque bem o tofu com papel de cozinha. Corte em cubos de 2-3 cm.
Num saco ou caixa de plástico misture o amido de milho com sal e pimenta, adicione os cubos de tofu e agite para cobrir.
2
Aqueça óleo numa frigideira e frite os cubos de tofu em pequenos lotes até dourarem (3-4 minutos). Retire sobre papel de cozinha para remover o excesso de óleo.
3
Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho, prove e ajuste os sabores.
4
Numa frigideira limpa aqueça o molho em lume médio. Quando borbulhar, adicione o tofu e envolva por 1-2 minutos até o molho espessar.
5
Sirva sobre arroz jasmim, decorado com cebolinho picado e sementes de sésamo. Acompanhe com edamame.
